Mademoiselle Damrong, le chef cuisinier et propriétaire, a travaillé pour les restaurants de gourmet à Londres et en Thaïlande pendant plus de 15 ans. Le restaurant est baptise du nom de sa ville natale en Thaïlande, près des frontières du Laos et du Cambodge et sert la meilleure cuisine asiatique du Sud-est, faite de produits frais tous les jours.
Avec plus de 90 plats à découvrir, les produits marins frais, les bières et les vins venant d'Asie et de la Côte Pacifique, le Surin représente les trois goûts de l’Asie.
Le restaurant est baptisé du nom de la ville natale de Damrong en Thaïlande orientale. La ville de Surin se trouve sur le bord du Isaan (Au Nord-Est de la Thaïlande), au bord de la rivière Mekong qui forme la frontière entre le Laos et le Cambodge (Khmer).
Cette région cosmopolite est célèbre à travers la Thaïlande et le Cambodge pour la richesse, la qualité et la diversité de sa soie, de sa musique et bien sur pour sa nourriture. Les gens de Surin cultivent les meilleurs riz: le riz de Jasmin , le riz Rouge, le riz Noir et le riz Collant.
Certains plats sont cuisinés à la manière cambodgienne à base de lait de noix de coco , des légumes et du poisson.
